世界牛奶日 | 2021中国奶商指数发布，仍有超10亿人尚未形成喝奶习惯

说起喝牛奶的益处，相信不少人都能说上几点，补钙、增加蛋白质摄入等优点，更是不用多说。既然牛奶这么好，是不是每个人都养成了喝奶的习惯呢？不同人群对奶制品又存在着怎样的喜好呢？

“世界牛奶日”前夕，荷兰皇家菲仕兰联合中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会发布了《2021中国奶商指数报告》（以下简称《报告》），对中国人的喝奶情况作出全面评价。

喝奶意识高，但行为差

奶商（Milk Quotient）的概念于2018年首次提出，用于评价中国人正确认识和食用乳制品的能力，反映国民健康素养水平。《报告》显示，2021年中国奶商指数为62.7分，与2020年持平。

2018-2021年，公众的喝奶意识得分都在80分以上，而喝奶知识和喝奶行为的得分却一直不及格。奶商指数总体仍呈现“意识高、知识少、行为差”的特点。

虽然喝奶知识和喝奶行为还是没有及格，但可喜的是大家的摄入习惯提升最明显。尤其是新冠疫情爆发以来，公众每日乳制品摄入量和达标率稳步提升，由2019年的237毫升/天上升至2021年260毫升/天，但仍未达到《中国居民膳食指南》建议的每日300毫升摄入量。

中国“牛奶人口”约3.6亿

《报告》显示，中国“牛奶人口”（牛奶人口是指坚持每天摄入乳制品的人群）规模约为3.6亿人，仍有超过10亿人尚未形成喝奶习惯。

对此，中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长赖建强表示：“饮奶在我国历史悠久，是我们日常膳食的重要组成部分，对提升免疫力、保持健康具有重要价值。在继续强化喝奶意识教育的同时，应着眼于推动饮奶新‘食’尚，推动多元饮食文化的充分融合，推广符合中国人膳食习惯的饮奶方式 。”

调查反映，74.2%的公众现在不喝奶的原因是“从小没养成喝奶的习惯”。这也凸显了儿童时期建立良好喝奶习惯的重要性，97.5%的0—3岁孩子家长希望孩子能终身保持喝奶习惯；同时另一不容忽视的问题是，中国老年人奶商指数逐年走低，行为习惯差，而面对我国老龄化趋势加深，老年人喝奶习惯的现状不容乐观。

80后奶商指数得分最高

《报告》指出，以80后和90后为主要构成的中青年群体奶商指数得分相对较高，均超过65分。其中，80后得分最高，为65.2分。

值得关注的是，虽然00后的奶商指数得分相对较低，但过去一年却得到了较大提升，增长了3.7分。60后及以前公众的奶商指数得分不仅最低，而且降幅最大，比上年降低了1.7分。

约1.9亿人自称乳糖不耐受

乳糖不耐受是很多人不愿意喝奶的原因之一，今年的《报告》显示，13.7%的公众表示自己有乳糖不耐受问题。由此推算，全国约有1.9亿人可能乳糖不耐受。

实际上，乳糖不耐受的人也是可以喝奶的。北京协和医院临床营养科副主任陈伟建议，绝大多数成人型乳糖相对不耐受，可以通过多元摄入以及逐步加量的方式改善，比如尝试发酵型乳制品、无乳糖或低乳糖牛奶，先喝10毫升，慢慢再调整为20毫升，循序渐进可以养成喝奶习惯。

此外，《报告》指出，新冠肺炎疫情推动了公众对营养健康、合理膳食、提高免疫力的关注度。人们对乳制品的认知和摄入行为也发生了相应的变化。公众每日乳制品摄入量和达标率稳步提升，有更多的孩子增加了乳制品的摄入量和种类。调查数据还显示，37%的公众认为乳制品中的乳铁蛋白最有助于提升免疫力，比2020年提升了7.7%；0-3岁孩子家长对乳铁蛋白提升免疫力作用的认知率更高，达到53%。